#MPASIzilla: Yam Pudding

Rencananya wiken ini mau buat Beef Curry buat Lituhayu. Tetapi apalah daya, belum ketemu bubuk kari yang pas dan nggak tau apa itu turmeric turmeric. Hihi

Akhirnya, bikin Yam Pudding deh. Ituloh, si ubi ungu alias taro. Kalo berdasarkan ini kadar nutrisi ubi merah dan ubi ungu sih gedean si ubi merah karena mengandung betacarotene yang tinggi (untuk membuat warna merah/oranye-nya) sementara ubi ungu nggak mengandung betacarotene sama sekali. Si ungu ini bukan berarti nggak bernutrisi sih, tapi semacam kentang gitu yah.. Nutrisinya nggak se-oye sayuran yang lain (makanya Litu makan kentang umur 7 bulan dan dijadiin karbo). Tapi pernah denger nggak sih bok? Mariah Car*y pernah diet ungu? Jadi cuman makan yang ungu-ungu buat awet muda. Yah, jangankan dese sih yah.. Astrid* juga pernah diet ungu sampe ada penyebutan Buah Barney hahaha *internal joke*

Jalan tengahnya, si ubi ungu dijadikan variasi warna. You know, sekali makan 3 warna (ungu, ijo, kuning = ubi/bit, bayem, kabocha dst) Ihdihhh #MPASIzilla beneraaan!! Nah, beberapa kali doi suka tuh makan ubi ungu karena kalau dioven emang manis dan legit. Belakangan tapi kayanya agak seret yah, jadi suka dilepeh. Plus, beberapa hari ini kalo pupi sambil teriak gemes "Aaaaahhhh...".

Ya udah deh.. Dibikin pudding ajah. Kebetulan lagi konstipasi. Ubi = fiber, Agar-agar = fiber, Oat = Fiber. Combo!

Bahan:

1. 1 buah ubi ungu
2. 1 sendok teh oatmeal (untuk rasa-rasa gurih legit) (optional)
3. 1/2 bungkus agar-agar swallow putih
4. air secukupnya.

And, this is how I do it:

1. Oven ubi sampai mateng, blender dengan air.
2. Masak oatmeal dan agar-agar yang sudah dicairkan di tempat lain.
3. Setelah mendidih, masukkan blenderan ubi ungu.
4. Udah deh.

I served warm doi mangap mangap minta lagi. I served cold pake parutan keju atau pepaya, nambah dua kali. Wihiiiiwwww!!!

Note: Just found out that the best way to cook carrot is by boiling, and not steaming it.